琼中县食药监局多举措打造“明厨亮灶”工程

为不断提升琼中县餐饮服务食品安全保障水平，琼中县食药监局多举措打造“明厨亮灶”工程，让消费者能时时看到食品加工过程，消费者吃得心知肚明。

一是广泛宣传，营造氛围。为使“明厨亮灶”活动深入开展，该局利用日常巡查、专项整治等加大对餐饮从业者的宣传力度，要求餐饮单位积极参与，严格落实食品安全主体责任，引导餐饮服务单位升级改造硬件设施，积极开展“明厨亮灶”活动，做到依法诚信经营，严格规范管理。

二是发挥示范引领。通过合理补贴鼓励部分餐饮服务单位进行“示范店”创建，指导其按照要求完成“明厨亮灶”建设工作。并组织现场观摩学习，以点带面，带动其他餐饮店开展“明厨亮灶”活动。

三是严格督导检查。对申报办理许可证的餐饮服务单位，要求必须按“明厨亮灶”工程标准建设厨房，对已有许可证但没有进行“明厨亮灶”改造的餐饮服务单位要求其限期整改，执法人员讲加强对开展“明厨亮灶”工程的监督检查，确保“明厨亮灶”工作有序推进。

“明厨亮灶” 工程将进一步落实餐饮服务单位经营者主体责任，鼓励人民群众参与监督，确保消费者吃得放心。