红烧牛脸肉
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作者：
裹紧了我的小被子
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
用料
牛脸肉
适量
蒜头、姜、花椒粒
适量
八角、桂皮、香叶
适量
料酒、酱油等
适量
青红彩椒
各一个
红烧牛脸肉的做法步骤
步骤 1
先将该洗的材料清洗干净。
青红椒切菱形块。
牛脸肉下锅焯水，撇去浮沫。
步骤 2
将焯过水的牛脸肉放入高压锅或者智能电饭煲中煮熟（因为牛脸肉很硬，不先煮熟不好切），在煮的时候放入几片姜、料酒和少许花椒。
步骤 3
煮熟的牛脸肉切成大小适中的块。
锅中倒油，下入姜末和蒜末爆香，然后将牛脸肉放进去煸炒一会儿，随后加入老抽、香醋，再加上适量的牛脸肉原汤，将八角、桂皮、香叶放进去，并加入适量的糖和盐。
步骤 4
本来就是熟的，稍微收一下汁即可，然后放入青红椒，装盘。
红烧牛脸肉的小贴士
1.各位小伙伴们可以去市场上购买新鲜的牛脸肉（牛头肉），也可以去万能的T宝上购买半熟的真空包装的那种，直接搜关键词就可以了。
2.煮牛脸肉的花椒可以选择四川的青花椒，香味更足。
3.烧菜的醋可以放四大名醋、镇江三怪之一的镇江香醋，和山西陈醋相比，增加了一些甜味。
菜谱创建时间：2019-02-16 03:03:47